Scharfe koreanische Gurken -  Gurken Kimchi 

Oisobagi kimchi 오이소박이 김치 (Cucumber kimchi)

Feurig-Würziger Genuß mit pikanten Chillischoten - herrlich zu jeder Jahreszeit.

Zutaten:

• eine große Gurke, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• eine rote scharfe Chilischote, entkernt und in dünne Ringe geschnitten
• 1 TL Salz
• 1 EL Weißweinessig
• 1 EL helle Sojasauce, koreanisch oder japanisch
• 1 TL Sesamkörner, geröstet
• 1 EL Chilipulver

Zubereitung der Gurken:

• Gurkenscheiben salzen, 20 min im Kühlschrank ziehen lassen, danach den Saft auffangen
• Gurkensaft mit den restlichen Zutaten vermischen
• die Gurkenscheiben auf einer Platte oder Schale verteilen und mit der angemachten scharfen Sauce übergießen

Durch den scharf-säuerlichen Geschmack und die Kühlung der scharfen Gurken ist dies ein erfrischendes und schmackhaftes Sommergericht - Ideal als Beilage.

Als Abwandlung können auch kleine grüne Gurken verwandt werden. Die Gurken dann einfach in Streifen schneiden und nach Anleitung zubereiten.

Guten Apetti!

잘 먹겠습니다!